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▲鵝肝製造過程示意圖。加州通過鵝肝禁令（圖／翻攝自「食物知情權」／PETA）
國際中心／綜合報導
美國聯邦上訴法院恢復了加州「禁止販售鵝肝醬」的禁令，大受動物保護人人士的喝采。他們長期反對強迫餵食鵝或鴨才能製成的法式佳餚。
路透社報導指出，這次的宣判，是推翻了2015年「美國聯邦第九巡迴上訴法院」（United States Court of Appeals for the Ninth Circuit）低階法院的裁定，「管制禽類食品生產，與聯邦法律互相衝突」。這項法令於2004年通過，並給予8年的寬限期，之後餐廳一旦違反銷售被抓到，恐被處以1000美元（約折合新台幣30000）的罰款。這項備受動物組織讚許的判決，得等到上訴程序完成才能正式生效。
但是對於廚師和老饕卻大肆抨擊這個判決，加州一位曾上過電視節目的知名廚師菲利浦（Phillip Frankland Lee）表示，「這就像是家長拿走了孩子的玩具」這是饕客們最大的損失。
善待動物組織（PETA）動物法部門主任古德曼（Jared Goodman）表示，這是決定性的一大步，將濃縮的食物強迫灌食給鵝，只為取出牠們患病的肝販售，這是何等殘忍的酷刑。
反對這項禁令的人在廣泛施行前可有14天提出上訴，上訴失敗的話將正式成為法律，不過就算上訴，最後結果恐怕還需要一段時間才會出爐。理論上本案最後會在送到最高法院前就結束，古德曼不認為能夠走到最高法院。
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